Какая еда повышает аппетит. Какие продукты вызывают переедание

Приветствую вас в третьей статье цикла “Пищевое поведение”. Напомню, что в предыдущих выпусках я рассказал, как на пищевое поведение влияют отдельные компоненты еды. В частности, как белок регулирует общее количество съедаемой пищи, и в каких случаях тело предпочитает углеводы, а в каких жиры. А сегодня я расскажу, как на ваше пищевое поведение влияет сочетание различных нутриентов (белки, жиры, углеводы). Среди прочего, мной будет освещён следующий важный вопрос: “Какая еда повышает аппетит сама по себе?” Я конкретно перечислю продукты, вызывающие переедание у людей.

Если вы пропустили предыдущие статьи, то ссылки на них найдёте в конце актуального текста. Обязательно прочтите их, чтобы эффективно понять и применить то, что прочтёте здесь! Кто проверил мои рекомендации на практике, того спешу поздравить с приобретением опыта, дополняющего знания.

В своих лучших традициях я снял и видео-лекцию, дополняющую статью. Чтобы извлечь максимальную пользу, рекомендую вам впитать статью, затем усилить полученные знания с помощью видео, чтобы начать действовать:

Какая еда повышает аппетит

Среди всех сочетаний нутриентов, сильнее всего стимулирует аппетит комбинация углеводы плюс жиры. Для мозга человека (и других животных) наличие углеводов и жиров в найденной пище является самым желанным событием. Эта комбинация даёт максимальное чувство наслаждения и комфорта. Совмещение углеводов и жиров в одном приёме пищи имеет потенцирующий эффект. Это тот самый случай в биологии, когда дважды два равно пять, а не четыре.

Поэтому комбинация углеводов и жиров ценится мозгом гораздо больше, чем жиры и углеводы по отдельности. Обратимся к исследованию, рассмотренному в прошлой статье[1]. Его авторы запечатлели, что, приём пищи, сочетающий углеводы и жиры одновременно, больше “нравится мозгу”, чем приёмы пищи, содержащие углеводы и жиры по отдельности. И это при одинаковом содержании энергии (калорийности)! Как я могу объяснить вам это ещё проще?

Например, 100 калорий сливочного масла (чистые жиры) мозг оценит на два балла из пяти. А 100 калорий белого хлеба (чистые углеводы) он оценит на 3 балла из пяти. И, вот, вы ожидаете, что 100 калорий из бутерброда, состоящего из белого хлеба и сливочного масла, мозг оценит на пять баллов из пяти, да? В том-то и веселье, что на самом деле он оценивает эту комбинацию на шесть баллов из пяти. Это тот самый случай, когда одной лишь калорийной теорией невозможно объяснить работу вашего организма. Как видите, нужно учитывать и реакцию нервной системы.

Итак, сочетая углеводы и жиры, вы получаете такую пищу, в ответ на которую мозг внушает вам больше всего чувства удовольствия. Этим он дрессирует вас так, чтобы вы искали этой еды всё больше и больше.

Какие продукты питания вызывают переедание

Легко догадаться, что те продукты, на которые мозг реагирует чувством удовольствия, и будут вызывать переедание. С этой позиции, среди всех продуктов питания первое место займут представители, сочетающие в себе углеводы и жиры. Они являются спонсорами самого большого аппетита, поэтому легко предрасполагают к перееданию.

Благодаря тому, как развивается так называемое общество, мы попали в такую ситуацию, когда далеко не все продукты питания можно считать едой. Вы только посмотрите, чем завалены полки среднестатистического магазина. Возьмите самые ходовые товары и изучите их состав. Подавляющее большинство из них содержат много углеводов и жиров и практически лишены белка. Всевозможные печенья, чипсы, снеки, хлебобулки, сухари и шоколад не только сдобрены сахаром и растительными жирами, но и усилены ароматизаторами вкуса и прочими достижениями пищевой промышленности.

Вся промышленная еда спроектирована так, чтобы вызывать максимальное удовольствие, но не насыщать организм биологически ценными нутриентами, включающими чувство насыщения в мозге. Потому что это обеспечивает максимальный заработок производителю! Гиганты пищевой промышленности уже давно завладели вашим аппетитом через так называемую точку блаженства, о которой я рассказал в одном из своих ранних, потешных видео. Что ж, моей верной аудитории это уже давно известно. Если вам всё ещё трудно ориентироваться на полках магазинов, то в помощь моё руководство по отбору продуктов в магазине.

Забавно, что кроме пищевой промышленности, сама природа тоже создала такую еду, провоцирующую переедание!

Какая натуральная пища повышает аппетит и вызывает переедание

Среди натуральной пищи, стимулирующей аппетит и вызывающей переедание, я выделяю семена, орехи молочные продукты. Можно взять в рассмотрение и другие категории еды, однако, сегодня мы говорим именно о сочетаниях, в частности, углеводы плюс жиры.

Невозможно остановиться! Почему орехи и семена повышают аппетит

Орехи и семена содержат одновременно и углеводы и жиры. Поэтому вам так сложно остановиться, если вы добыли пачку семечек или орешков. Мешочек семечек плюс свободное время равняется — идеальный рецепт для переедания со всеми вытекающими последствиями в виде ожирения, диабета, атеросклероза и т.д.

Молочная душа! Почему молочные продукты повышают аппетит и вызывают переедание

Молоко и молочные продукты так же содержат углеводы и жиры в идеальной пропорции, внушая этим максимальное наслаждение мозгу.

Наиболее сильный аппетит вызывают молоко и сливки. Если же сдобрить их сахаром, как это делает пищевая промышленность, то эффект усилится. Чуть меньше разжигает аппетит кисломолочная продукция. Потому что в сметане, йогурте, кефире часть углеводов переработана бактериями в кислоту, что частично снижает психоактивный эффект. В сыре молочные углеводы отсутствуют практически полностью, однако он может стимулировать аппетит не слабее, чем молоко благодаря молочным белкам и специфическим аминокислотам, которые накапливаются в нём в процессе старения. Однако это тема для отдельной статьи.

Почему промышленный шоколад мощный наркотик. 4 причины

Отдельно отмечу аппетитогенные свойства промышленного шоколада. Здесь мы имеем джекпот по сочетанию свойств, разжигающих аппетит.

Во-первых, какао бобы близки по составу к орехам, соответственно богаты жиром и углеводами. Во-вторых, в составе какао бобов содержится ряд психоактивных веществ (кофеин, теобромин, тирамин, фенилэтиламин, ацилэтаноламин)[2], предрасполагающих к перееданию, несмотря на отторгающую горечь. В-третьих, промышленный шоколад усиливают сахаром, что увеличивает его привлекательность для мозга.  В-четвертых, промышленный шоколад усиливают молочными продуктами, получая самый продаваемый вид шоколада — молочный.

Эти четыре свойства объясняют, почему пристрастие к промышленному шоколаду расползлось по всему миру. А как же шоколад с орешками? Что насчёт горячего шоколада на молоке? А сливочное мороженое с шоколадной крошкой и орешками? Ну, а кофе с орехами и шоколадом? А совсем искушенные и зависимые могут полирнуть это сигареткой. И всё ради максимального кайфа, за которым гонится мозг человека в норме.

Я могу ещё долго перечислять излюбленные наркотики общества, однако так можно соскользнуть с изначальной темы. В целом, обилие психоактивных комбинаций демонстрирует, что выбор пищи всё ещё остаётся чувственным, нежели интеллектуальным и осознанным. Раз все эти вариации существуют и имеют в своей основе общие свойства, значит, мы имеем дело с мощным инструментом, управляющим поведением толпы.

Зачем природа создала еду, повышающую аппетит

Расплавив дольку промышленного шоколада, вернёмся к более или менее натуральной пище, которая возникла ещё до пищевой промышленности. Кроме обилия углеводов и жиров в составе, молочные продукты и орехи с семенами объединяет ещё одно свойство. По сути, это — еда для детенышей.

Молоком питаются детёныши высших позвоночных животных (млекопитающих), доминирующих сейчас на планете. Эта еда идеальна для них, потому что комбинация углеводов и жиров, в совокупности с белками и биоактивными компонентами молока (гормоны, витамины, минералы), обеспечивает максимально быстрый рост и развитие новорожденному организму.

Мне это объясняет, почему во взрослой жизни мозг ценит комбинацию жиров и углеводов больше, чем названые нутриенты по отдельности. Эта зависимость закладывается с детства через питание молоком. Чтобы детёныш рос как можно скорее, ему нужно есть с большим профицитом калорий, то есть, переедать. Поэтому природа и “вшила” в мозг млекопитающих благоговейное отношение к комбинации жиры плюс углеводы, чтобы гарантировать максимальное пристрастие к пище, обеспечивающей максимальные темпы роста и развития молодого организма.

Орехи и семена являются растительными аналогами молока с той лишь разницей, что детёныш (зародыш будущего растения) находится внутри самого ореха/семени и ест его изнутри. Больше отличий нет — только схожести в виде обилия жиров, углеводов, минералов, витаминов и т.п. О биологическом смысле фруктов и их питательной ценности для человека вы можете прочесть в этой статье.

Во взрослой жизни потребности во взрывном росте уже нет, поэтому целесообразность постоянного употребления молочных продуктов, орехов и семян под большим вопросом!

Молоко, орешки и семечки: взрослые последствия детских шалостей

Нужно ли теперь всем избегать молока, шоколада, орешков и семечек? Нет, конечно. Кто я такой, чтобы указывать вам, как и чем питаться? За меня это сделает ваш организм. Если перечисленная в этой статье пища вам будет приносить вред, то вы обязательно это ощутите. Например, в виде аллергии, дискомфорта в пищеварении, раздражении кишечника или неконтролируемого жора.

Тут, кому как повезёт с генетикой. По планете всё ещё шагают люди, которые прекрасно переносят молоко и орехи с семенами, если не злоупотребляют ими. Другим повезло меньше — аллергия на компоненты молока или растения, несущие желанные орехи, серьезно мешает наслаждаться горячо любимой мозгом комбинацией жиров и углеводов в виде описываемых продуктов. Для некоторых систематическое исключение этих категорий из своего рациона носит пожизненный характер, если их употребление обостряет симптомы хронических заболеваний (аутоиммунные, нейродегенеративные болезни, синдром раздражённого кишечника и т.д.).

Если вы имеете хроническое заболевание и принимаете препараты для его контроля, то посоветуйтесь со своим лечащим врачом на предмет того, как питание влияет на вашу ситуацию. Вдруг можно снизить дозировку препараты и/или облегчить симптомы расстройства с помощью коррекции питания? Не стесняйтесь проверять все возможные стратегии.

Что делать с сильным аппетитом при употреблении молока, орехов и семян. Как прекратить переедание?

В норме ваш голод должен сменяться насыщением, когда вы едите. То же самое касается и продуктов, содержащих обожаемую мозгом парочку углеводы плюс жиры. В норме после стакана молока или куска сыра у вас должно пропадать желание есть дальше. И горсть орехов тоже не должна взрывать ваше поведение желанием съесть весь мешок. В норме наступает саморегуляция, то есть, желание продолжать есть эту пищу исчезает естественным образом без волевого насилия. Так происходит у всех животных, включая более или менее здоровых людей.

Если употребление молочных продуктов, орехов и семян вызывает у вас сильнейший аппетит и в результате вы переедаете, значит, они наносят вам вред. В таком случае прекратите самодурство: если эта пища “сносит вам крышу”, значит, её следует устранить из своего рациона до тех пор, пока не установите и устраните причину, по которой вас покинула саморегуляция. Постепенно выведите из своего рациона все продукты, из-за которых вы переедаете, чтобы привести своё мышление в порядок и разобраться, почему они на вас так действуют.  Это ещё не говоря о промышленных носителях комбинации жиры плюс углеводы в виде шоколада, закусок, кондитерской продукции и прочего движимого имущества, по умолчанию созданного, чтобы вы им злоупотребили.

Чем скорее вы устраните причину, по которой молочные продукты, орехи и семечки разрушали ваше пищевое поведение, тем раньше вернёте умеренные количества этих продуктов в свой рацион и почувствуете, что они больше невластны над вами. Если вы выкинете эти продукты из своей жизни, то контролировать своё пищевое поведение станет гораздо легче. Однако здесь есть одно “Но”. Если вы не устраните подлежащую причину, то навсегда окажетесь заточены в темнице лишений. Вам придётся сознательным, волевым усилием постоянно сопротивляться тяге к этой пище, потому что зависимый мозг всегда будет вас соблазнять отведать её. Вы будете попеременно жить в режимах полного ограничения или безудержного злоупотребления, ещё больше повреждая этим своё здоровье. Не бегите в вечный аскетизм — скорее устраняйте причины!

Почему некоторые продукты повышают аппетит и заставляют переедать

Да, комбинация углеводы плюс жиры высоко ценится мозгом высших позвоночных животных, включая человека. Однако она не вызывает зависимости сама по себе. Да, среди всех продуктов те, что содержат углеводы и жиры, сильнее всех разжигают аппетит и склоняют к зависимому поведению. Однако с точки зрения серьезной нейрофизиологии это слишком слабый стимул. Он недостаточно силён, чтобы объявить сочетание жиров с углеводами единственным виновником во всемирном обжорстве. Дарвина ради, помилуйте! Мы же не о героине говорим, а об пище.

Как всегда, важны детали. Они исчерпывающе объясняют происходящее. Я дам вам подсказки из своих личной и клинической практики.

Переедание как компенсация неудовлетворённых потребностей

Ваш мозг всю жизнь стремится к самым сильным психоактивным стимулам. От любого вашего действия он ожидает эффекта, дарующего ему эмоции, удовольствие и комфорт. Что, если в какой-либо из сфер жизни ваш мозг недополучает стимуляции? В таком случае он призовёт на помощь остальные сферы, где вы справляетесь лучше. Он заставит вас усилить эти сферы, чтобы компенсировать недостаток стимуляции из смежных. Вы уже догадались, к чему я веду.

Многие люди систематически используют переедание, чтобы компенсировать:

1. Недостаток сна. Используйте: Базовая гигиена сна!
2. Хроническую физическую усталость. Используйте: Астения — входные ворота для болезней.
3. Хроническое некачественное удовлетворение базовых биологических потребностей в безопасности, общении, сексе, самореализации. Используйте: Эволюция сознания через удовлетворение потребностей.
4. Постоянный ком токсического стресса от неадекватного взаимодействия с миром. Используйте: Токсический стресс в становлении хронических болезней.

Я перечислил вам лишь некоторые примеры. Их достаточно, чтобы вы уловили суть. Её понимание поможет вам вычислить и устранить любую причину.

Дело не в самом повышенном аппетите и переедании. Работайте над причиной.

Нет смысла бороться с аппетитом и перееданием. Они — всего лишь последствия некой большей причины. Именно её вам и нужно вычислить и устранить. Только так вы сможете вернуть себе нормальную саморегуляцию чувства голода и насыщения. Иначе вы не избавитесь от зависимости, а только продолжите насиловать себя периодами ограничения, сменяющимися злоупотреблением.

Ограничить волевым усилием еду, приводящую вас к перееданию будет полезно только временно. Это поможет освободить метальную энергию для новых действий. Направьте эту энергию на устранение причины. В противном случае вы сорвётесь и всё снова вернётся на круги своя. Либо вы подцепите другую зависимость, чтобы заместить ту, от которой убежали.

Только устранение причины спасёт вас раз и навсегда! Действуйте!

Предыдущие статьи цикла “Пищевое поведение”:

1. Как белок выключает аппетит и прекращает переедание,
2. Углеводы или жиры: как организм делает сложный выбор каждую секунду

Дополнительное чтение:

Понятное объяснение механизма эмоциональной зависимости от пищи