Рецепт бронекофе. Делаем кофе полезней на кето диете

Кофе: пить или не пить

Человечество крепко подсело на кофе относительно недавно. Считается, что с 500-ых годов нашей эры племена охотников-собирателей Эфиопии перетирали кофейные зерна вместе с животными жирами. Этот рецепт позволял им совершать долгие переходы и давал дополнительную энергию для военных действий. И он подозрительно смахивает на то, что современники называют бронекофе. В этой статье я взвешу все известные “за” и “против” в отношении кофе и дам рекомендации по его употреблению. Ссылки на научные исследования в конце статьи.

Польза кофе

Для начала, стоит отметить, что физиологической потребности в кофе у человека нет. Ни один из его компонентов не относится к незаменимым. Однако в исследованиях обнаружены следующие эффекты:

  1. Может сокращать смертность. В исследованиях установлена только зависимость, но не причинно-следственная связь. Касается всех причин, кроме рака.
  2. Может профилактировать диабет и атеросклероз. Не причинно-следственная связь, но подтверждается физиологическими эффектами, о которых будет сказано ниже.
  3. Может защищать печень от фиброза и ожирения. Этот эффект больше всего оказался актуален для алкоголиков и тех, кто имеет вирусный гепатит. А для относительно здоровых людей это малозаметно.
  4. Кофе усиливает аутофагию.

Положительные эффекты кофе

  1. Кофе снимает усталость, сонливость. Он увеличивает концентрацию, качество мышления и настроение.
  2. Кофе ускоряет сжигание жиров в печени. Он увеличивает концентрацию триглицеридов в крови.
  3. Кофе подавляет чувство голода. Он увеличивает производство кетоновых тел и их потребление мозгом.
  4. Кофе улучшает физические качества — выносливость и силу. Странно, что его все еще не объявили допингом.
  5. Кофе увеличивает производство кетонов.

Кофе с точки зрения Homo Sapiens

Но не все так идеально, ибо есть и обратная сторона медали. Для тела кофе — хаотичная смесь чужеродных субстанций. Все его основные компоненты — кофеин, теофилин, хлорогеновая кислота являются антинутриентами. Они накладывают нагрузку на обмен веществ. Например, кофеин — растительный токсин, предназначенный для защиты растений от насекомых, грибков и бактерий. Токсичен кофеин и для человека в больших дозах. В данном случае он выступает как нейротоксин, вызывая тревожность, угнетение сознания, стимуляцию рвотного центра. В адекватных дозах кофе вызывает положительные эффекты и никто в здравом уме не будет устраивать себе передозировку.

Но я хочу указать на другое. Та положительная, разносторонняя стимуляция, которая сделала людей зависимыми от кофе, тоже является стрессом. Таким маленьким стрессом, который стимулирует тело, но не превышает порога острой токсичности. Возможно, в чем-то он даже тренирующий. Но сама реакция тела на кофе “говорит”, что оно хочет поскорее от него избавиться. Достаточно отметить, что кофе ускоряет биение сердца и отделение мочи. А зачем телу быстрее гонять кровь и выводить мочу, кроме того, чтобы избавиться от чего-то? Поэтому, с точки зрения биологии, принятие кофе — добровольное отравление с целью получить короткую вспышку стимуляции от процесса детоксикации.

В определенной степени любой стресс тренирует, если не убивает. Но человек не умеет быть умеренным, поэтому травит себя кофе чаще, чем требует здравый смысл.

Вред кофе: расплата за краткий миг стимуляции

Любая стимуляция метаболизма требует повышенного расхода ресурсов.

  1. Кофе истощает электролиты крови. Он вытягивает натрий в мочу. Вслед за натрием тело избавляется от калия. И довершает эту картину истощение кальция и магния. Если запасы натрия и кальция восполнить легко, то калий и магний гораздо более дефицитные минералы в рационе современного человека.
  2. Кофе угнетает всасывание минералов и металлов из пищеварительной системы. Это касается цинка, магния, кальция, магния. Однако сильнее всего угнетается всасывание железа, иногда до 90%.
  3. Кофе увеличивает общий уровень воспаления. У тех, кто пьет кофе, уровень некоторых маркеров воспаления в крови в среднем выше.
  4. В долгосрочной перспективе кофе не является другом для общего настроения и мотивации. Он снижает чувствительность дофаминовых рецепторов, поэтому развивается зависимость. Легко поддерживать хорошее настроение 3-6 чашками кофе в сутки, но без них человек будет раздражен и беспокоен.
  5. Кофе нарушает качество сна в любой дозировке. Один этот эффект должен остановить разумного человека от его хронического употребления. Ибо качественный сон сейчас в глубоком дефиците.
  6. В долгосрочной перспективе кофе угнетает самообновление клеток головного мозга. Это касается той части мозга, которая отвечает за память, обучение и концентрацию. Неудивительно, почему прожжённые кофеманы не могут проснуться утром без чашечки кофе. Многие из них также не могут заставить себя работать без очередной дозы кофеина. Поэтому продуктивный рабочий день для некоторых возможен только на фоне 4-6 чашек кофе.

Как кофе угнетает собственную волю, крадет продуктивность и делает человека глупее, я рассказал в той лекции про влияние кофеина на мозг:

Что ж, такое обилие эффектов идут на заднем фоне, пока ты наслаждаешься получасом хорошего настроения и улучшенной концентрации.

Получить кайф, но избежать расплаты?

Тоже хочешь розы без шипов и кофе без побочных эффектов? Тогда я могу посоветовать некоторые лайфхаки, которые сделают кофе чуточку безопаснее. Но в конечном итоге, больше пользы, чем адекватное употребление кофе, дает только полный отказ от него. Это касается любого человека. Выпивая чашечку допинга, ты берешь на себя ответственность за последствия.

Что такое бронекофе

Бронекофе (Bulletproof coffee), кето кофе, жирный кофе — все это синонимы для определения кофе, в который добавили источник животных жиров. Добавление жира в кофе позволяет увеличить количество произведенных печенью кетонов. Это сильнее подавляет чувство голода. Это увеличивает качество работы мозга. В конце концов, это может увеличить физическую выносливость.

Какой жир добавлять в бронекофе

Сливочное масло, очень жирные (40%+) сливки. Из растительных жиров можно только кокосовое масло, кокосовые сливки. Возможно применение MCT масел и экзогенных кетонов. Классический вариант — кофе со сливочным маслом.

Когда бронекофе может быть полезен
  1. Во время кето адаптации. В этот непростой период тело уже исчерпало запасы сахара, но все еще не подключилось к собственным запасам жира. Поэтому в это время человек испытывает повышенную тягу вернуться на высокоуглеводный рацион. На этом фоне бронекофе поможет успокоить тягу к углеводной пище, поддержать энергию и чувствовать меньше аппетита. Однако после адаптации я рекомендую отменить жир в кофе, чтобы не мешать телу делать кетоны из своих запасов.
  2. Перед тренировками и соревнованиями. Бронекофе — современная версия того, что эфиопские племена использовали в далеком прошлом для поддержания сил во время длительных нагрузок. Таким образом, кето кофе может помочь в любом виде спорта и тренировки.
  3. В лучшем случае можно подобрать такое количество жира в кофе, которое позволит протянуть подольше на интервальном голодании. Имеется в виду, что это количество жира не должно прервать аутофагию, но прикрыть чувство голода. Количество и тип жира подбирается индивидуально. Но лучше всего с этим справляются чистые животные жиры без белков и углеводов или кетоновые тела.

Подробный обзор бронекофе, его рецепт и когда он может быть вреден я рассказываю в этой лекции

Когда бронекофе вредит
  1. Кофе вреден во время и после углеводного приема пищи. Одновременное присутствие инсулина, сахара, жира, кетонов в крови — весьма повреждающая смесь. Не говоря о том, что это располагает к набору веса. Кофе с сахаром, булками, сладостями это мощный удар по метаболизму и сосудам. Особенно в тех случаях, когда переносимость углеводов плохая. Как например, при углеводном похмелье.
  2. Не стоит пить кофе за сутки до анализов крови на триглицериды.
  3. Рекомендую отказаться от любого вида кофе при неврологических и психических проблемах. Депрессия, тревожность, мозговой туман, эмоциональная нестабильность, нервное истощение. А также при отеках, проблемах с кожей, аутоиммунных болезнях и проблемах с кишечником.
  4. Не стоит пить кофе за 8 часов до сна.
  5. При симптомах интоксикации жирорастворимыми токсинами кофе сделает только хуже. Поэтому я не рекомендую пить кофе во время Волны и 4 недели после нее.
  6. Если у тебя слишком высокий пульс в покое, то дополнительная стимуляция его кофеином точно не требуется. Это только сокращает продолжительность жизни.

Эти рекомендации в принципе касаются и обычного кофе.

Мой рецепт бронекофе | Рецепт безопасного кето кофе

  1. Приготовь любой вид кофе, который нравится. В свежесмолотом больше антиоксидантов. Кофе без кофеина лучше, чем с ним.
  2. Затем добавь в него 15-20 гр выбранного жира. Это одна чайная ложка с горкой.
  3. Далее, добавь туда щепотку соли. Желательно нерафинированной. Морской, гималайской или подобных. Теперь ты хотя бы не будешь терять так много минералов во время метаболизма кофе.
  4. Все перемешать до однородной консистенции и пить в первой половине дня. Учитывая все за и против, все данные, что у нас сейчас есть, я не могу рекомендовать больше 1 чашки кофе в сутки. Хотя раньше разрешал до трёх. Но с тех пор я оброс новыми знаниями, которыми и поделился в этой статье.

Кофеек это ответственность

Получая стимуляцию и удовольствие, будь готов в будущем держать ответ перед телом. Все, что не нужно нашему телу для ежедневного поддержания жизни, в конечном итоге, наносит какой-то вред при хроническом употреблении. Желаю всем в долгосрочной перспективе обходиться без кофе и подобных слабостей. В остальном, выбор за тобой!

Post Scriptum: В книге Мир в Человеке я рассказал ещё больше деталей об опыте личном и клиническом в отношении употребления кофе. Читайте с главы Моё “кофейное поведение” и далее!

Наука в статье

https://academic.oup.com/aje/article/180/8/763/2739131
http://www.eurekaselect.com/97999/article
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5907580/pdf/JAH3-7-e007155.pdf
https://academic.oup.com/ajcn/article/80/4/862/4690388
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5885142/pdf/GE-18-01.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5440772/pdf/WJH-9-689.pdf
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6678135/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10999016

 

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Предыдущая запись Как приготовить сердце говяжье. Удобная еда в дорогу
Следующая запись Самая полезная еда. Палео Рейтинг биологической ценности еды

Ваш комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Чтобы отправить комментарий, разрешите сбор ваших персональных данных .
Политика конфиденциальности

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: