Что такое Антинутриенты и Антипитательные вещества

В данной рубрике собраны статьи по теме Антинутриенты и Антипитательные вещества. Чтобы ответить на вопрос, что это такое, нужно сначала определиться, что такое нутриенты. Нутриенты или питательные вещества это такие компоненты пищи, которые тело использует для получения энергии и построения себя. К ним относятся макронутриенты — белки, жиры, углеводы. А также микронутриенты — витамины и минералы. Чем больше и разнообразнее состав пищи по макро и микронутриентам, тем выше её биологическая ценность. Чем выше биологическая ценность пищи, тем лучше она насыщает в меньших количествах. А это в свою очередь способствует поддержанию адекватного веса тела и здорового метаболизма, так как профилактирует переедание. Если нутриенты питают тело, то что делают антинутриенты и антипитательные вещества? Как вы правильно догадались, они, наоборот, “воруют” у тела питательные вещества и могут его повреждать его даже в малых количествах. Более того, они не имеют незаменимых функций в теле человека. Ваш метаболизм может спокойно обойтись без них.

Примеры антинутриентов и антипитательных веществ

Большая часть антинутриентов представлена фитонутриентами. “Фито” означает “от растений”. Несмотря на насаждаемую догму об абсолютной пользе всевозможных антиоксидантов во фруктах и овощах, у них нет реально незаменимых функций в метаболизме человека. Потому что эволюция создала организм человека целостным. Все необходимые антиоксиданты наше тело уже умеет создавать для своих нужд. Ему не нужны они в дополнительном количестве, тем более из царства растений. Какие можно привести примеры растительных антинутриентов? Среди них клетчатка, оксалаты, фитиновая кислота, салицилаты, лектины, ингибиторы ферментов, изотиацианаты и многое другое! Кроме растительных антинутриентов можно выделить еще и промышленные. К промышленным антипитательным веществам и антинутриентам относятся гербициы, пестициды, жирорастворимые токсины. Под этой заметкой вы можете найти все статьи моего сайта, которые касаются антинутриентов.