Антинутриенты

10

Что такое Антинутриенты и Антипитательные вещества

В данной рубрике собраны статьи по теме Антинутриенты и Антипитательные вещества. Чтобы ответить на вопрос, что это такое, нужно сначала определиться, что такое нутриенты. Нутриенты или питательные вещества это такие компоненты пищи, которые тело использует для получения энергии и построения себя. К ним относятся макронутриенты — белки, жиры, углеводы. А также микронутриенты — витамины и минералы. Чем больше и разнообразнее состав пищи по макро и микронутриентам, тем выше её биологическая ценность. Чем выше биологическая ценность пищи, тем лучше она насыщает в меньших количествах. А это в свою очередь способствует поддержанию адекватного веса тела и здорового метаболизма, так как профилактирует переедание. Если нутриенты питают тело, то что делают антинутриенты и антипитательные вещества? Как вы правильно догадались, они, наоборот, “воруют” у тела питательные вещества и могут его повреждать его даже в малых количествах. Более того, они не имеют незаменимых функций в теле человека. Ваш метаболизм может спокойно обойтись без них.

Примеры антинутриентов и антипитательных веществ

Большая часть антинутриентов представлена фитонутриентами. “Фито” означает “от растений”. Несмотря на насаждаемую догму об абсолютной пользе всевозможных антиоксидантов во фруктах и овощах, у них нет реально незаменимых функций в метаболизме человека. Потому что эволюция создала организм человека целостным. Все необходимые антиоксиданты наше тело уже умеет создавать для своих нужд. Ему не нужны они в дополнительном количестве, тем более из царства растений. Какие можно привести примеры растительных антинутриентов? Среди них клетчатка, оксалаты, фитиновая кислота, салицилаты, лектины, ингибиторы ферментов, изотиацианаты и многое другое! Кроме растительных антинутриентов можно выделить еще и промышленные. К промышленным антипитательным веществам и антинутриентам относятся гербициы, пестициды, жирорастворимые токсины. Под этой заметкой вы можете найти все статьи моего сайта, которые касаются антинутриентов.

Овощи и Фрукты на низкоуглеводной диете. Сколько их можно есть?

Овощи и Фрукты на низкоуглеводной диете. Сколько их можно есть?

Овощи и фрукты — сколько их можно есть на низкоуглеводной диете. Константин Монастырский отвечает на вопросы. Мы продолжаем отвечать на ваши вопросы вместе с Константином Монастырским! Во второй части подкаста мы поговорим об адекватном употреблении овощей и фруктов на низкоуглеводной диете. Все еще овощи и фрукты пропагандируются как источники незаменимых антиоксидантов и витаминов. Так ли это на самом деле? Многие сторонники...

Далее
Клетчатка — вред при запорах, геморрое и раздражении кишечника

Клетчатка — вред при запорах, геморрое и раздражении кишечника

Какой вред клетчатка наносит кишечнику при запорах, геморрое, синдроме раздраженного кишечника, колите, болезни Крона — Константин Монастырский Я приветствую вас в очередном выпуске моего подкаста! Сегодня нашим гостем является Константин Монастырский – “отец” функциональной гастроэнтерологии. С удовольствием приглашаю вас прослушать беседу с уникальным человеком, которому удалось разрушить множество догматических...

Далее
Самая полезная еда. Палео Рейтинг биологической ценности еды

Самая полезная еда. Палео Рейтинг биологической ценности еды

Упростим, чтобы наслаждаться “Самая полезная еда” – это звучит хайпово. Я не верю кричащим заголовкам, но в этой статье проделал огромную работу. Поэтому её заголовок максимально отражает содержание. В последние годы тема здорового питания становится только сложнее. Занудство ученых подается как научный прогресс. И в реальности мы уже не открываем в исследованиях чего-то революционно нового. А только говорим об одном и том...

Далее
Рецепт бронекофе. Делаем кофе полезней на кето диете

Рецепт бронекофе. Делаем кофе полезней на кето диете

Кофе: пить или не пить Человечество крепко подсело на кофе относительно недавно. Считается, что с 500-ых годов нашей эры племена охотников-собирателей Эфиопии перетирали кофейные зерна вместе с животными жирами. Этот рецепт позволял им совершать долгие переходы и давал дополнительную энергию для военных действий. И он подозрительно смахивает на то, что современники называют бронекофе. В этой статье я взвешу все известные “за” и...

Далее
Как правильно есть фрукты. Убираем Антинутриенты

Как правильно есть фрукты. Убираем Антинутриенты

Фрукты: есть или не есть? Благодаря прошлой статье мы уже знаем, что представляют собой 95% современных фруктов. Пора поделиться рецептами, делающими фрукты чуть безопаснее. Для наилучшего восприятия данной статьи, нужно прочесть прошлую Почему польза фруктов для здоровья сомнительна Перед тем, как перейти к самим способам обезвреживания антинутриентов во фруктах, нужно определить, когда это нужно. Список состояний, к которым...

Далее
Вред клетчатки для кишечника. Зависимость от клетчатки

Вред клетчатки для кишечника. Зависимость от клетчатки

Сегодня под микроскопом еще одна народная мудрость. Имя ей – “Безграничная польза клетчатки”.  Якобы она помогает регулярно ходить в туалет и чистит кишечник. Что она снижает сахар и холестерин. Говорят, она кормит хорошие бактерии и профилактирует рак. Это знают даже дети! Также слепо все и верят, как дети. И, что важнее, никто не интересуется происхождением этих свойств. Согласитесь, словосочетание “вред клетчатки для...

Далее
Почему Польза Фруктов Для Здоровья Сомнительна

Почему Польза Фруктов Для Здоровья Сомнительна

Тема “Польза фруктов для здоровья” посвящается разоблачению диетологической мифологии, за которую я взялся в статье грубейшие ошибки худеющих. Ведь это каждый знает? Любой уважающий себя диетолог знает, что польза фруктов для здоровья несомненна. Ну…, не то чтобы прям ЗНАЕТ и ОЩУЩАЕТ. Скорее, подойдет слово “научен и выдрессирован” факту о пользе фруктов. Так и мы с тобой тоже это впитали, ибо об этом говорят с детских...

Далее
Что Такое Углеводное Похмелье и Как его пережить

Что Такое Углеводное Похмелье и Как его пережить

Когда возникает Углеводное Похмелье В обычной, высокоуглеводной жизни случается редко. Многие пребывают в его объятьях ежедневно, не подозревая, что головушка может работать лучше. Это часть мозгового тумана. Углеводное похмелье чаще бывает у тех, кто попробовал сократить углеводы или следовал безуглеводному стилю пару недель и более, а затем резко вернул их в рацион. Говоря проще, углеводное похмелье — ответ тела на избыток...

Далее
Наркотическая зависимость от ГЛЮТЕНА пшеницы и хлеба

Наркотическая зависимость от ГЛЮТЕНА пшеницы и хлеба

Углеводная зависимость: глютен дополняет картину Надеюсь, что сахарная зависимость (углеводная зависимость) уже ни для кого не новость. Она развивается также, как и остальные зависимости, используя дофаминовую и серотониновую стимуляцию. Сахар слабее, чем кокаин, но все остальные атрибуты те же: дозозависимый эффект, привыкание, синдром отмены, нарушение социального поведения и необходимость серьезной реабилитации в крайних...

Далее
Салицилаты. Непереносимость салицилатов

Салицилаты. Непереносимость салицилатов

Салицилаты. Защита от хищников «Ешь побольше овощей и фруктов» – распространенный совет, который мы считаем безопасным. Фрукты и крахмалистые овощи не только содержат много углеводов, но и естественные растительные яды, известные как салицилаты. Так как эти вещества не имеют питательной функции, то они относятся к антинутриентам. Салицилаты нужны растениям, чтобы защитить листья, плоды, побеги от бактерий, грибков, насекомых....

Далее